玄米にはどのくらいの栄養があるのか知っている人は少ないのではないでしょうか。
玄米は白米よりも栄養価が高くオススメの健康食です。
そこで今回は、玄米の栄養価や食べ方、オススメランキングなどを紹介していきます。
玄米 体にいい・メリット
栄養価
玄米には白米の約5倍の食物繊維が含まれているのを知っているでしょうか。
玄米を食べれば不足しがちな食物繊維を簡単に摂取できます。
そして、ビタミン、ミネラルも含まれています。
ビタミンE、ビタミンB群、マグネシウム、鉄、カリウム、マンガン
これらの栄養素も玄米を食べれば補えます。
さらに、美容効果があるビタミン6、ビタミンＥ、フェルラ酸などの成分も含まれているので、モデルの人たちも食べているようです。
玄米は便通にすごい
食物繊維が沢山含まれている為、便通に効果があります。
それで、便秘という症状も治ることができます。
便秘に悩んでいる人にもオススメです。
白米よりGIが低い
GI (グリセミック指数 )とは、血糖値の上昇度合い表現する数値です。
玄米は白米よりGIが低いので、選手やモデルの人たちが玄米をダイエットに入れています。
- 白米のGI：72
- 玄米のGI：50
玄米 健康に悪い ? デメリット
フィチン酸
フィチン酸は、体内の亜鉛やカルシウム、鉄分などのミネラルと一緒になり体外にでてしまう作用があります。
そのため、玄米はミネラルが多く含まれている海藻類や野菜と一緒に食べるのがオススメです。
玄米を食べる疲れやすい
玄米は消化に時間がかかってしまいます。
食べすぎると、胃が重い、疲れやすいという方もいます。
なので、よく噛むことが大切です。
ひと口で30回噛むのが理想的です。
よく噛めば満腹中枢を刺激することもできます。
玄米は圧力鍋で炊くともっちりした感じで炊きあがるのでオススメです。
このように、玄米は食べ方を工夫して食べてください。
100%玄米はどうしても重い場合、7分づき、5分づき、3分づきを選んだらいいかもしれません。
そして、毎日を食べるのではなくて、週に1〜2回とかはいかがでしょうか？
ヒ素が含まれている問題
玄米を植えるには水が多く使われています。
土や水の質によって、米がヒ素(砒素)を吸収してしまって、感染される可能性があります。
その為、玄米を沢山を食べるのはいけません。
ヒ素をあまり吸収しない穀物であれば、バスマティライスといった種類の米はおすすめです。
無農薬 玄米
米のランキングの話をすると、山梨県や新潟県の米が一番美味しいとよく言われていますが、玄米の場合はどうでしょうか？
さらに無農薬という条件を入れると、マーケットにて商品が限られています。
オーガニック・有機のお米でしたら、通販で注文するのは一番便利です。
個人的に、東北地方 (福島県、宮城県など）のお米を避けています。
私が注文した米の中でこちらのランキングになります：
玄米 ランキング
滋賀県産の無農薬米
農薬不使用で無化学肥料栽培米で育った米です。
熊本県産の無農薬米
阿蘇市で農業を営む後藤明子さんの米です。
無農薬、無化学肥料、そしてアイガモ農法で米を作っています。
兵庫県の無農薬 米
農薬や化学肥料を使わないで、自然ともにコウノトリ育むお米です。
